Bocuse d'Or Europa: Bucătarul Hunguest Sóstó ajunge în finala mondială

2026. március 26.

În perioada 15-16 martie 2026, Marsilia a găzduit etapa europeană a concursului Bocuse d'Or, unde miza a fost din nou finala mondială. Cu o performanță încrezătoare, echipa maghiară și-a asigurat locul în finala celui mai prestigios concurs de gătit din lume, care va avea loc la Lyon, Franța, în ianuarie 2027.

Selecția europeană din acest an a concursului Bocuse d'Or a avut loc la Marsilia, unde, ca de obicei, printre ingredientele obligatorii s-au numărat produse emblematice ale țării gazdă. Tema felului de mâncare trebuia să includă morcovi și anghinare purpurie, în timp ce farfuria trebuia să evoce aromele bucătăriei mediteraneene cu calamari și friptură de taur din Camargue, printre alte preparate. Dar echipa maghiară a adăugat și propriile arome acestei lumi inspirate din sudul Franței: vinul Tokaj, smântâna și o idee clasică de paprika au adăugat caracterul maghiar inspirației mediteraneene.

O noutate a concursului din acest an a fost provocarea "pe scenă": bucătarii au ieșit din bucătărie și, în fața juriului și a publicului, în zece minute, au pregătit un aioli în stil provensal, în care au trebuit să folosească un ingredient tipic pentru a-și exprima propriul caracter național.

Membrii echipei maghiare au intrat în boxă pe 15 martie cu cocardele pe inimă. Concurentul din acest an a fost din nou bucătarul șef Roland Kelemen de la Hunguest Sóstó, care a participat pentru a doua oară la Bocuse d'Or european. Ajutorul de bucătar la concursul din acest an a fost Zoltán Vincze, care s-a alăturat echipei Iszkor din Mályinka ca elev al fostului concurent la Bocuse d'Or Ádám Pohner. Pregătirea a fost condusă de Bence Dalnoki, chef-coach medaliat cu bronz la Bocuse d'Or Finale, în timp ce Tamás Széll a reprezentat Ungaria în juriul de degustare.

Delegația maghiară a avut o prestație încrezătoare și a făcut față cu succes regulamentelor stricte, ingredientelor mai puțin familiare, noii sarcini "pe scenă" și controlului juriului care supraveghea gătitul.

Încă o dată, țările scandinave s-au clasat pe primul loc la finala europeană Bocuse d'Or. Iată clasamentul:

Cel mai bun fel de mâncare: Finlanda

Cea mai bună farfurie: Suedia

Cel mai bun commis: Norvegia

Locul 1: Danemarca

Locul 2: Norvegia Norvegia

Locul 3: Italia

Locul 4: Suedia

Locul 5: Franța

Locul 6: Finlanda

Locul 7: Regatul Unit

Locul 8: Belgia

Locul 9: UNGARIA

Locul 10: Islanda

Bálint Zsoldos (Hunguest Hotel Pelion) și István Tamás Balogh (Hunguest Béke), doi tineri bucătari Hunguest Hotels care au lucrat timp de mai multe luni pentru a se pregăti pentru eveniment, au fost parte din succesul echipei maghiare și s-au întors acasă cu o experiență de o viață.