Bocuse d'Or Europe: Šéfkuchár Hunguest Sóstó dosiahol svetové finále

2026. március 26.

V dňoch 15. a 16. marca 2026 sa v Marseille konalo európske kolo súťaže Bocuse d'Or, v ktorom sa opäť hralo o svetové finále. Maďarský tím si suverénnym výkonom zabezpečil účasť vo finále najprestížnejšej kuchárskej súťaže na svete, ktoré sa bude konať v januári 2027 vo francúzskom Lyone.

Tohtoročný európsky výber Bocuse d'Or sa konal v Marseille, kde medzi povinnými ingredienciami boli ako zvyčajne aj symbolické produkty hostiteľskej krajiny. Téma jedla musela obsahovať smrž a fialové artičoky, zatiaľ čo tanier musel okrem iného evokovať chute stredomorskej kuchyne s kalamármi a steakom z býka Camargue. Maďarský tím však do tohto sveta inšpirovaného južnou Francúzskom pridal aj vlastné chute: tokajské víno, kyslá smotana a klasická myšlienka papriky dodali stredomorskej inšpirácii maďarský charakter.

Novinkou tohtoročnej súťaže bola výzva "na pódiu": kuchári vyšli z kuchyne a pred porotou a divákmi v priebehu desiatich minút pripravili aioli na provensálsky spôsob, v ktorom museli použiť typickú ingredienciu na vyjadrenie vlastného národného charakteru.

Členovia maďarského tímu vstúpili 15. marca do boxu s kokardami na srdci. Tohtoročným súťažiacim bol opäť šéfkuchár Hunguest Sóstó Roland Kelemen, ktorý sa na európskej súťaži Bocuse d'Or zúčastnil po druhýkrát. Komisárom, teda pomocníkom šéfkuchára, bol v tomto ročníku súťaže Zoltán Vincze, ktorý prišiel do tímu z Iszkoru v Mályinke ako žiak bývalého účastníka súťaže Bocuse d'Or Ádáma Pohnera. Prípravu viedol Bence Dalnoki, kuchár-tréner bronzového medailistu z finále Bocuse d'Or, a v degustačnej porote zastupoval Maďarsko Tamás Széll.

Maďarská delegácia si počínala sebavedomo a dobre sa vyrovnala s prísnymi predpismi, menej známymi surovinami, novou úlohou "na pódiu" a kontrolou poroty, ktorá dohliadala na varenie.

Škandinávske krajiny sa opäť dostali na vrchol európskeho finále Bocuse d'Or. Tu je poradie:

Najlepšie jedlo: Najlepšie jedlo: Fínsko

Najlepší tanier: Švédsko

Najlepší komisionár: Nórsko

1. miesto: Dánsko

2. miesto: Dánsko 2. miesto: Nórsko

3. miesto: Taliansko

4. miesto: Švédsko

5. miesto: Francúzsko

6. miesto: Fínsko

7. miesto: Spojené kráľovstvo

8. miesto: Belgicko

9. miesto: MAĎARSKO

10. miesto: Island

Bálint Zsoldos (Hunguest Hotel Pelion) a István Tamás Balogh (Hunguest Béke), dvaja mladí kuchári z Hunguest Hotels, ktorí na príprave podujatia pracovali niekoľko mesiacov, sa podieľali na úspechu maďarského tímu a domov sa vrátili so životnými skúsenosťami.