Bocuse d'Or Europe: Szef kuchni Hunguest Sóstó w światowym finale

2026. március 26.

W dniach 15-16 marca 2026 r. w Marsylii odbyła się europejska runda Bocuse d'Or, w której stawką po raz kolejny był finał światowy. Dzięki pewnemu występowi węgierska drużyna zapewniła sobie miejsce w finale najbardziej prestiżowego konkursu kulinarnego na świecie, który odbędzie się w Lyonie we Francji w styczniu 2027 roku.

Tegoroczna europejska selekcja Bocuse d'Or odbyła się w Marsylii, gdzie jak zwykle wśród obowiązkowych składników znalazły się charakterystyczne produkty kraju gospodarza. Temat dania musiał obejmować smardze i fioletowe karczochy, podczas gdy talerz musiał przywoływać smaki kuchni śródziemnomorskiej, między innymi z kalmarami i stekiem z byka Camargue. Ale węgierski zespół dodał również własne smaki do tego inspirowanego południową Francją świata: wino Tokaj, kwaśna śmietana i klasyczny pomysł na paprykę dodały węgierskiego charakteru śródziemnomorskiej inspiracji.

Nowością tegorocznego konkursu było wyzwanie "na scenie": szefowie kuchni wyszli z kuchni i na oczach jury i publiczności w ciągu dziesięciu minut przygotowali aioli w stylu prowansalskim, w którym musieli użyć typowego składnika, aby wyrazić swój narodowy charakter.

Członkowie węgierskiej drużyny weszli do boksu 15 marca z kokardami na sercach. Tegorocznym zawodnikiem był ponownie szef kuchni Hunguest Sóstó, Roland Kelemen, który po raz drugi wziął udział w europejskim Bocuse d'Or. Asystentem szefa kuchni w tegorocznym konkursie był Zoltán Vincze, który dołączył do zespołu z Iszkor w Mályince jako uczeń byłego uczestnika Bocuse d'Or Ádáma Pohnera. Przygotowaniami kierował Bence Dalnoki, brązowy medalista Bocuse d'Or Finale, a Tamás Széll reprezentował Węgry w jury degustacyjnym.

Węgierska delegacja spisała się pewnie i dobrze poradziła sobie z surowymi przepisami, mniej znanymi składnikami, nowym zadaniem "na scenie" i kontrolą jury nadzorującego gotowanie.

Po raz kolejny kraje skandynawskie zajęły pierwsze miejsce w europejskich finałach Bocuse d'Or. Oto miejsca, które zajęli uczestnicy:

Najlepsze danie: Finlandia

Najlepszy talerz: Szwecja

Najlepszy commis: Norwegia

1 miejsce: Dania

2 miejsce: Norwegia

3. miejsce: Włochy

4. miejsce: Szwecja

5 miejsce: Francja

6 miejsce: Finlandia

7. miejsce: Wielka Brytania

8 miejsce: Belgia

9 miejsce: WĘGRY

10 miejsce: Islandia

Bálint Zsoldos (Hunguest Hotel Pelion) i István Tamás Balogh (Hunguest Béke), dwaj młodzi szefowie kuchni Hunguest Hotels, którzy pracowali przez kilka miesięcy, aby przygotować się do wydarzenia, byli częścią sukcesu węgierskiej drużyny i wrócili do domu z życiowym doświadczeniem.